Baguette casera!!

El otro dia fue el día internacional del pan, pero por un problemilla técnico no pude subir la receta ayer mismo, así que... Mas vale tarde que nunca no? Os recomiendo sinceramente hacer vuestro propio pan, si no esta receta la que mas se adapte a vosotros o a vuestros gustos. Esta es una recetita facilita y sin necesidad de usar masa madre ( de la que ya hablaremos mas adelante) Así que no me lío mas y nos ponemos con ella!!!!

Ingredientes :

500 gr  De harina de fuerza
3     gr  De levadura liofilizada
12   gr De sal
300 ml De agua templadita.

Ponemos los 500 gr de harina en un bol o donde vayamos a amasarlo, echamos la sal y la levadura sin que estas dos lleguen a tocarse en ningún momento para no afectar a la fermentación de la levadura y ahora vertemos el agua poquito a poco y nos ponemos a amasarlo todo. Vamos a ir añadiendo agua o mas harina conforme la masa nos lo pida, tiene que quedar una masa mas o menos como la de la foto, que se pegue un poco al fondo pero que al quitarlo de la amasadora las varillas se queden limpias facilmente.

Ahora es momento de pringarnos.... Enharinamos la mesa, ponemos ahí la masa y empezamos a amasarla, dándole forma de bola siempre y pequeños golpes contra la mesa, aunque parezca una tontería es un dato importante a tener en cuenta!!

Cuando veamos que tenemos ya la masa preparada pondremos un poco de harina en el bol donde la amasamos ponemos la bola dentro, espolvoreamos mas harina encima de la bola y lo cubrimos con un paño húmedo y la dejaremos levando unas dos horas mas o menos, y veréis como en ese tiempo casi que dobla el volumen inicial! A mi se me olvido hacerle foto a la masa después de las dos horas :$ :$ :$ Pero bueno, os lo imaginais no? Jejeje.


Pasado este tiempo la volvemos a poner encima de la mesa, y la cortamos en tres partes, con cuidado de no estrujarla mucho para que no se le salga el aire a la masa, así que usad algún cuchillo bien afilado. Una vez separadas vamos a darle forma estirándolas un poco con la ayuda de un rodillo de madera, lo malo de nuestros hornos es que no podremos hacer las barras muy largas como las autenticas baguettes pero esta buena igualmente! cuando la masa este estirada vereis que se queda planita así que la enroscaremos como si fuese un rollo hasta quedar así....

La ponemos en la bandeja del horno, encima de un papel de horno y el papel lo dividimos en 3 haciéndole unos dobladillos para que las barras no se toquen, precalentaremos el horno a máxima potencia y ponemos un ból dentro del horno abajo del todo lleno de agua. Ahora untamos las barras con aceite de oliva y le esparcimos un poco de harina por encima para que de un resultado mas casero jejee, y cubrimos con film transparente para que vuelva a levar un poco mas, mas o menos unos 45 minutos.

Pasado ese tiempo quitamos el film transparente y le hacemos las típicas rayas al pan por encima y meteremos al horno y las mojaremos con la yema de los dedos o con un botecito de esos " flu flu" y la hornearemos durante unos 25 minutos mas o menos, hasta que veamos que esta perfecta. Después las sacamos y las dejamos enfriar un poquito antes de partirlas y... a disfrutar!! En serio no dejéis de hacerlo porque creedme que es bastante reconfortante el hecho  de hacer nuestro propio pan y quedaremos de lujo con las visitas!!!!

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla!!