Pollo con manzana y limón

Hace unos días, una prima me pidió que le dedicase una entrada en el blog, pero tenía que ser una receta que pudiese tomar con su dieta aktins!!
Después de estar a punto de hacerla sobre alguna ensalada me acorde de este plato que me enseño mi hermana. Está muy muy buena y ese toque cítrico... me encanta!
Aunque yo lo acompañe con patatas fritas lo cual no es muy de dieta... podéis hacerlo sin ellas!
Así que... manos a la obra.

Ingredientes para dos personas:

2 contramuslos de pollo
1 manzana grande o 2 pequeñas
1 limón y medio
1 cebolla
sal al gusto

Lo primero que vamos a hacer es lavar y cortar las manzanas en 4 partes y quitarles las pepitas. También puedes pelarlas aunque no es necesario. Ahora cortamos la cebolla juliana y los limones por la mitad.

Ahora colocamos los contramuslos en el fondo de la cacerola u olla y ponemos encima nuestras manzanas encima y después la cebolla. Por último, exprimimos encima el limón y medio o los dos limones si son pequeños, cubrimos de agua todo y llevamos a ebullición durante una hora aproximadamente a medio fuego removiendo de vez en cuando para que el pollo no se nos pegue al fondo de la olla. Lo vamos probando para rectificar de sal y para asegurarnos de que esa acidez tan fuerte de limón ya se ha ido. Y si vemos que no se ha ido lo dejamos un poco más.

Cómo veis es una receta que aunque no sea rápida porque hay que llevarlo al fuego una hora más o menos no nos llevará mucho tiempo el preparar los ingredientes ni tiene una elaboración muy costosa, pero aún así creerme que está riquísimo. No dudéis en hacerlo!

Ahí va tu receta!!