Pizza casera de pavo y queso.

Que decir sobre la pizza que no se sepa ya? Es difícil añadir algo sobre un plato que aunque no sea típico español lo conocemos tan y tan sobradamente no? Pero curiosamente, no hay tantas personas que sepan hacer una masa de pizza, o al menos que lo hayan intentado! Porque siempre es mas cómodo pedir una por teléfono o comprarlas hechas congeladas con lo bonitas y apetitosas que salen en la caja no? Pues hoy os propongo una cosa... Haced vuestra masa de pizza! Es más cansado que sacar una del congelador pero también es mucho mas sano! Para los/as mas atrevidos/as os dejo la receta aquí .

Ingredientes para la masa:

500 Gr de harina de fuerza.
250 Gr de agua templada.
15   Gr de sal fina.
25   Mililitros de aceite de oliva.
6    Gr de levadura liofilizada.



En un bol grande ponemos la harina, hacemos un agujero en medio como si fuese un volcán y vertemos el agua con la levadura bien disuelta. Lo mezclamos todo bien con movimientos que vayan desde el centro del bol hacia fuera y siempre con paciencia. Echamos el  aceite de oliva y encima del aceite ponemos la sal, ya que no es muy recomendable que entren en contacto la sal con la levadura. Quedará una masa mas o menos como la de la siguiente fotografía.

Es momento entonces de espolvorear algo mas de  harina de fuerza en nuestra mesa de trabajo y empezamos a amasarla con nuestras manos durante unos 15 minutos mas o menos añadiendo harina en la medida que la masa nos la va pidiendo, y nos la pide... Dejándonos las manos limpias! Jejeje es decir.. conforme se va quedando la masa hecha se nos va despegando de las manos.

Ahora hacemos una bola con la masa que tenemos, enharinamos nuestro bol dejamos la bola dentro y tapamos durante  1 hora con un paño de algodón húmedo. Pasada esa hora nuestra bola ha tenido que levar, o lo que es lo mismo.. Hacerse mas grande!!

Dividimos nuestra masa en 2 o 3 bolas y comenzamos a amasar y aplastar con un rodillo de cocina, dándole forma redonda o rectangular como mas os guste. Eso si, no os desesperéis si no os sale perfecta ya que en realidad eso es lo de menos no creéis? Lo importante es el sabor!! Yo os aconsejo esta masa hacerla bien bien finita para que quede crujiente, ya que es ideal para este tipo de pizzas. Podéis probar a lanzarla al aire como los pizzeros profesionales jejeje pero cuidado no se os caiga!!

Ingredientes de la pizza:

1   Poco de salsa de tomate
75 Gr de queso emmental rallado.
75 Gr de mozzarella rayada.
5 o 6 Lonchas de jamón de pavo
Orégano al gusto.


Extendemos la salsa de tomate generosamente sobre la masa, picamos finamente las lonchas de jamón de pavo excepto una que la cortaremos en 4 trozos. Ponemos el pavo picado sobre la masa y cubrimos con los 75 gramos de emmental, repartimos encima los 4 trocitos de pavo que habíamos dejado mas grande y  echamos entonces los 75 gramos de mozzarella, le ponemos orégano al gusto y la introducimos al horno que habremos pre-calentado a 200º y la dejamos horneandose durante 20 o 25 minutos,  puesta en la bandeja sobre papel de horno (yo no tenia papel de horno y me apañé con papel de aluminio), y la vamos vigilando para que se nos quede a nuestro gusto y.... A comer!!!!!

Por último os enseño la jarra con la que medí tanto el aceite como el agua. Me la trajo una muy buena amiga  hace unos meses desde el mismo New York  (ou yeah) junto  a otras cosillas que ya mostrare en otras entradas. Lo que tiene esta jarra y que no tiene las otras que tengo yo, es por ejemplo que mide los mililitros empezando desde 10, y eso me ha venido genial para el aceite. O también que en vez de en gramos miden en " cups " y eso me vendrá genial cuando la misma persona me pase unas recetas que aún me debe......

Así que desde aquí.... GRACIAS!!! Que tu ya sabes quien eres :p